▷ Shakshuka | recept - Gorenje

Shakshuka, hit instagramu

JEDNODUŠŠÍ JÍDLO
1.11.2019

RECEPT PŘINÁŠÍ KATEŘINA WINTEROVÁ

Jídlo s vtipným názvem, který v arabštině znamená „směs“, pochází ze severní Afriky. V Maroku, Egyptě, Alžíru a Tunisu tvoří nedílnou součást snídaňového menu. Trochu připomíná mexická pálivá vejce huevos rancheros. Šakšuka patří mezi národní jídlo i v Libanonu a Izraeli, kam ho přivezli tuniští židé. Jídává se tu však i jako večeře. Základem tohoto úžasného vegetariánského pokrmu jsou vyzrálá rajčata a papriky. Zeleninu dochucuje kmín, římský kmín, pálivá a sladká paprika a vejce pečená jako volská oka. Rychlejší, barevnější a jednodušší jídlo, které milují úplně všichni, stěží najdete. Existuje mnoho možností, jak shakshuku připravit. Mnohým nejvíc chutná jako pečené zeleninové lečo, které přiletělo z Tel Avivu, zasypané čerstvou petrželkou nebo koriandrem. Na zeleninu však můžete rozdrobit i sýr feta nebo ji promíchat s mletým masem.
Shakshuka, hit instagramu

Suroviny:

  • 1 velká cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 červené papriky
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 4 rajčata nebo 400 g konzervovaných krájených rajčat
  • 1 lžička mletého římského kmínu
  • 1,5 lžičky mleté sladké papriky
  • 1⁄2 lžičky mleté pálivé papriky nebo kajenského pepře
  • 4 vejce
  • sůl a čerstvě mletý pepř
  • 1–2 hrsti bylinek na ozdobu (koriandr, hladkolistá petržel, bazalka)
  • čerstvý chléb k podávání
Postup:

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme ji na proužky. Ve větší pánvi rozehřejeme olej, vsypeme cibuli a restujeme 1 minutu. Přidáme papriku a za občasného míchání opékáme doměkka. Vmícháme česnek a restujeme dozlatova.

Rajčata nakrájíme na kostičky a přidáme do pánve, konzervovaná rajčata přilijeme i se šťávou. Posypeme kořením, promícháme a vaříme na středním stupni asi 5 minut, až šťáva začne pobublávat a rajčata změknou.

Snížíme teplotu, naběračkou vytvoříme v zelenině čtyři důlky, do každého z nich rozklepneme jedno vejce, přiklopíme poklicí a necháme zapéct 5–7 minut (podle toho, jak moc udělaná vejce máme rádi).

Osolíme, opepříme, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a podáváme rovnou v pánvi s čerstvým chlebem.

Designové trouby Simplicity

K nákupu trouby z designové kolekce Simplicity získáte od Vašeho prodejce kuchařku Světové i s podpisem její autorky Kateřiny Winterové.

Akce platí do 31. prosince 2019.

DOPORUČUJEME: