▷ Hovězí po burgundsku | recept od K. Winterové - Gorenje

Jednoduché hovězí po burgundsku

JEDNODUŠŠÍ JÍDLO
1.11.2019

RECEPT PŘINÁŠÍ KATEŘINA WINTEROVÁ

Omáčka je grunt. A tahle francouzská obzvlášť! Možná si říkáte, že příprava hovězího po burgundsku zabere fůru času, ale prvotní zdání klame – za krásnou půlhodinku máte přípravu hotovou, maso šoupnete do trouby a necháte ho tam vesele vlastnímu osudu. Neznám honosnější a slavnostnější úpravu hovězího, která by pro mě zároveň byla definicí „comfort food“. Tohle jídlo se skvěle hodí pro chladné podzimní večery, kdy na lehké zeleninové saláty už moc chuť nemáme. Blýskněte se hovězím během romantického večera se svým protějškem či si ho vychutnejte na oslavě v rodinném kruhu. Strávníci vám budou ruce líbat. Nebo si ho prostě užijte sami doma se skleničkou francouzského plného červeného vína. Nebudete litovat. A pokud by vám náhodou něco zbylo – radujte se, protože druhý den je tohle uleželé hovězí ještě lepší! 
Hovězí po burgundsku

Doba přípravy: 3,5  hodiny

Množství: pro 4 osoby


Suroviny:

  • 1 kg hovězí plece
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 100 g slaniny
  • 3 mrkve
  • 1 celer
  • 5 cibulí
  • 1 celý česnek
  • 400 g konzervovaných loupaných rajčat
  • 3 větvičky rozmarýnu
  • 400 ml červeného vína
  • 300 ml vody
Postup:

Troubu předehřejeme na 180 °C. Hovězí maso nakrájíme na kostky. V hrnci (nejlépe litinovém se silným dnem, který rovnoměrně vede a drží teplo) rozehřejeme olej. Do hrnce vsypeme maso a zprudka ho opečeme dohněda. Mezitím slaninu nakrájíme na kostičky. Orestované maso vyjmeme a do prázdného hrnce vsypeme slaninu. Zatímco se slanina peče, oloupeme mrkev, celer a cibuli, nakrájíme je nadrobno a poté přidáme ke slanině. Společně opékáme zhruba 5 minut.

Ke slanině a zelenině přidáme maso, drcený česnek, loupaná rajčata, snítky rozmarýnu, víno a vodu. Hrnec přiklopíme a maso pečeme v předehřáté troubě zhruba 3 hodiny doměkka.

Jako příloha je nejlepší čerstvá křupavá bageta nebo bramborové pyré.

Designové trouby Simplicity

K nákupu trouby z designové kolekce Simplicity získáte od Vašeho prodejce kuchařku Světová i s podpisem její autorky Kateřiny Winterové.

Akce platí do 31. prosince 2019.

DOPORUČUJEME: