Kapustové závitky

Menu: Oběd a svačina

Alergeny: Ořechy

Pokročilý

Recept na 4 porcí

Závitky plněné poctivými ingrediencemi, jako je mleté jehněčí maso, rýže, ořechy, koření a cibule, vás zcela zaručeně příjemně zahřejí a nasytí.

Ingredience

sůl

1 špetka

cibule

1 ks

česnek

4 stroužky

pepř

1 špetka

nové koření

1 špetka

olivový olej

1 lžíce

muškátový oříšek

1 špetka

rýže s krátkým zrnem

220 g

bobkové listy

2 ks

citronová šťáva

80 ml

kmín

1 lžička

mleté jehněčí

½ kg

opékané piniové oříšky

2 lžíce

máta

2 lžíce

čerstvá petrželka

2 lžíce

větší hlávkové zelí

1 ks

Příprava

Cibuli jemně nakrájejte a opečte na oleji. Přidejte nové koření, kmín a muškátový oříšek. Opečené ingredience nechejte vychladnout.
V hrnci připravte vroucí vodu. Přidejte bobkový list a listy zelí zprudka nechejte ve vařící vodě zavadnout. Listy ochlaďte ve studené vodě a dobře vysušte. Odkrojte dřevnatý konec a jemně rozklepejte tužší části listu.
V misce smíchejte mleté maso, opečenou cibuli, rýži, nasekaný česnek, opražené piniové oříšky, nasekanou mátu a petržel. Ochuťte solí a pepřem.
Na pevnější část listu dejte dvě polévkové lžíce náplně. List srolujte a okraje podélně složte. Pokud to je potřeba, použijte párátka, aby se rolky nerozmotaly.
Rolky dejte do hlubokého pekáče, jednu těsně vedle druhé. Ujistěte se, že jsou okraje otočeny směrem dolů.
Přidejte do šťávy ze zelí citronovou šťávu a rolky zalijte tak, aby byly skoro zakryté.

Vyberte svou troubu: